الطعام النيء: الطهي صحي بدرجة أقل من 42 درجة

الطعام النيء: الطهي صحي بدرجة أقل من 42 درجة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الغذاء الخام أيضا بديل صحي للأطفال؟

يتمتع الطعام الخام بشعبية متزايدة كثقافة غذائية صحية. مع مدونتها "Nordic raw" ، تقدم عائلة Ludwig معلومات شاملة عن النظام الغذائي للأغذية الخام وتصف حياتهم مع هذا النظام الغذائي الخاص. "نحن مقتنعون بأن التغذية التقليدية تقيد تطور صحتنا وإمكاناتنا بالكامل" ، تقول أخصائية التغذية أوتي لودفيغ وزوجها أكيم.

يبدأ اليوم مع عائلة لودفيغ من قرية صغيرة بالقرب من هامبورغ ، على سبيل المثال مع عصيدة نيئة مصنوعة من الشوفان العاري المجروش مع بذور الشيا والماء ، وفقًا لوكالة الأنباء "دي بي إيه". حتى ابنة كارلا البالغة من العمر عامين راضية للغاية عن الطعام. ونقلت مجلة "دي بي إيه" عن الأم يوت "إنها تحب هذا الإفطار ، وكذلك مع الموز وحليب الجوز وبذور القنب". وفقًا لـ Ludwigs ، تتغذى حصريًا على الطعام النيئ ، مع عدم تسخين الطعام فوق 42 درجة. وأوضحوا في مدونة أسرهم: "أن تكون طعامًا نيئًا لا يعني تناول الطعام بشكل مختلف فحسب ، ولكن هناك نمط حياة كامل وراء ذلك". يوضح هذا أيضًا مدى تنوع النظام الغذائي الغذائي الخام. يتراوح نطاق الوصفات المعروضة من الكعك وكعك عيد الميلاد والحلويات إلى السلطات والخبز والخضروات المقلية أو البرغر.

الغذاء الخام الذي يتم التقليل من قيمته حتى الآن ، "معظم الطعام الخام يتم التقليل من قيمته تمامًا من قبل معظم الناس ،" حسب تقرير Sonja Reifenhäuser ، مدرب الطعام من برلين ، في المقالة التي كتبها "dpa". في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات "لتناول نظام غذائي صحي ومتنوع مع الطعام النيئ". ليس من دون سبب أن الطلب على العصائر الخضراء ، والكعك النيئ مع حشوة الكاجو وحشو الأفوكادو أو أشرطة الطاقة ينمو في المدن الكبيرة ، في المقاهي العصرية ومحلات السوبر ماركت النباتية الكاكاو والتمور. الغذاء الخام هو الاتجاه ، ولكن هذا لا يجب أن يتماشى تلقائيًا مع التغيير الأساسي في النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن عائلة لودفيغ تعتمد فقط على الطعام النيئ. كما أنهم يشربون العصائر بانتظام ، حيث تستطيع الابنة كارلا جمع الأوراق اللازمة في الحديقة مع والدتها في الربيع والصيف ، على سبيل المثال الهندباء أو جيرش ، وفقًا لرسالة "dpa".

مخاطر الغذاء النباتي الخام؟ لا يشعر اللودفيغ بالقلق من العجز المحتمل في تناول المغذيات لابنتهم البالغة من العمر عامين ، حتى لو كان الأطباء في كثير من الأحيان حرجًا في هذه المرحلة. على سبيل المثال ، نقلت وكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) عن أخصائية طب الأطفال وطب المراهقين في هامبورغ ، أنيت لينجيناوبر ، قولها إن "النظام الغذائي النباتي الخام لا يخلو من أخطاره". بسبب عدم وجود اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ، فإن نقص فيتامين ب 12 يهدد بخطر الضرر العصبي. ومع ذلك ، فإن مؤيدي الشكل الخاص للتغذية يدركون جيدًا بشكل عام المخاطر ، نظرًا لوجود مناقشة مكثفة للأغذية ومكوناتها ، وفقًا لتقرير Sonja Reifenhäuser إلى "dpa". بالطبع هناك مخاطر تتعلق بهذا الشكل من التغذية ، ولكن الطلب الكبير على المعلومات يظهر مدى تعامل خبراء الغذاء الخام مع هذا الموضوع. في عائلة لودفيج ، التي لديها أيضًا نظام غذائي نباتي خام ، يتم أخذ B12 ، على سبيل المثال ، كمكمل غذائي لتجنب النقص. لم يظهر ليتل كارلا حتى الآن أي علامات على وجود نقص في المغذيات وهو حزمة فرحة حقيقية ، حسب تقرير لودفيغ.

تجنب المتطلبات الغذائية العقائدية وفقًا لأنيت لينغينوبير ، فإن الزيارات المنتظمة لطبيب الأطفال ، والتي تم التخطيط لها بالفعل ، مهمة بشكل خاص إذا اختار الآباء هذا النظام الغذائي. على سبيل المثال ، "يمكن ملاحظة المعلمات الهامة مثل النمو وتنمية الوزن في اختبارات U" ، نقلاً عن "dpa" متخصص طب الأطفال وطب المراهقين. بالنسبة لكارلا البالغة من العمر عامين ، فإن الطعام النباتي الخام طبيعي تمامًا اليوم ، ووفقًا للوالدين ، فإنه يظهر شهية صحية. ووفقًا لأم يوتي ، فإن كيفية تطور ذلك في المستقبل لا يزال من الصعب تقييمها. على أي حال ، أرادت تجنب اتباع نظام غذائي عقائدي. حتى اليوم يُسمح لكارلا "بتناول أشياء أخرى ، على سبيل المثال إذا كانت مع الجدة والجد أو مع الأصدقاء" ، نقلاً عن "dpa" Ute Ludwig. نهج يؤيده Sonja Reifenhäuser أيضًا. لأن "التغذية يجب أن تكون ممتعة للأطفال" و "هذا يعني أيضًا أن الآباء والأب لا يمنعون كل شيء وأنت تجرب الأواني الأخرى ،" يقول Reifenhäuser. من ناحية أخرى ، يجب الترحيب عندما يجرب الآباء مطبخ الطعام الخام ، لأنه يوفر العديد من الفرص للأطفال لتجربة الطعام والمذاق. (فب)

الصورة: berggeist0016351a2cc0b08c03 / p>

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تحدي تناول طعام صحي أو غير صحي أو لا شيء فقط لـ 24 ساعة. لا تختر الطعام الخاطئ!