غالبًا ما تكون لحوم الدواجن ملوثة بالجراثيم

غالبًا ما تكون لحوم الدواجن ملوثة بالجراثيم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لحوم الدواجن المنبتة مشكلة

يعتبر الحمل الجرثومي في لحوم الدواجن مشكلة كبيرة ، يعتقد BUND أنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأنواع وأهداف الحيازة. غالبًا ما تكون لحوم الدواجن ملوثة ببكتيريا مثل سالمونيلا ، كامبيلوباكتر أو جراثيم MRSA ، وفقًا لنتائج دراسة حديثة أجراها المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك.

مع متوسط ​​20 كجم من لحوم الدواجن التي يستهلكها كل ألماني كل عام ، غالبًا ما يتم تضمين مسببات الأمراض المحتملة. على سبيل المثال ، أظهر التحقيق الذي أجراه المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك أن أكثر من 37 في المائة من عينات لحوم الدجاج الطازجة ملوثة بعقار العطيفة. كما تم الكشف عن جراثيم متعددة المقاومة من جنس MRSA بشكل متزايد على لحوم الدواجن. وفي تحقيقه الخاص ، اكتشف BUND جراثيم مقاومة في 88 بالمائة من عينات لحم الديك الرومي من أداة الفصل.

غالبًا ما تكون لحوم الدواجن ملوثة بجراثيم متعددة المقاومة
وأوضح رئيس BUND Hubert Weiger أن "التوجه المتزايد للتصدير لصناعة اللحوم ، والعمليات الميكانيكية المستمرة في كثير من الأحيان في تربية الماشية والتلوث المثير للقلق للحوم المتنافرة بالجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية هو دليل على أن السياسة الزراعية تسير في الاتجاه الخاطئ". تلوث لحم الدواجن بالجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية أمر بالغ الأهمية بشكل خاص من الناحية الصحية ، ولكن يمكن أن تؤدي الجراثيم الأخرى المكتشفة أيضًا إلى شكاوى مثل الإسهال وآلام البطن والغثيان والقيء.

تجنب ابتلاع الجراثيم يوفر المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك أيضًا معلومات حول كيفية تقليل ابتلاع الجراثيم من خلال الطعام. على سبيل المثال ، يجب تبريد لحوم الدواجن بشكل مثالي أثناء التسوق والنقل اللاحق. كيس بارد يمكن أن يساعد هنا. علاوة على ذلك ، يوصي المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك بشراء الأغذية المجمدة في النهاية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب دائمًا التحقق من أفضل تاريخ قبل استخدام الطعام ، ويجب تنظيف أو تقشير الطعام الطازج تمامًا قبل المعالجة الإضافية ، وفقًا للمكتب الاتحادي. في حالة استخدام المنتجات الخام مثل البيض أو الأسماك أو اللحوم ، ينصح المكتب الاتحادي باستخدام ألواح التقطيع والأوعية والسكاكين المختلفة لأعمال المطبخ. يجب أيضًا غسل اليدين بينهما. من الأفضل إذابة لحوم الدواجن المجمدة في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة ، ومن ثم يجب غسل ماء إذابة الثلج من المنتج ، وفقًا لمناصري المستهلكين.

تسخين لحوم الدواجن بشكل كاف من أجل القضاء على مسببات الأمراض على لحوم الدواجن ، يجب أيضًا الحرص على ضمان تسخينها بشكل كاف. يوضح المكتب الفيدرالي لحماية المستهلك أنه يجب الوصول إلى درجة حرارة أساسية لا تقل عن 70 درجة مئوية من أجل تدمير مسببات الأمراض مثل السالمونيلا. في حالة الشك ، يمكن التحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة تحميص. (ص)

> الصورة: Urs Mücke / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: كفتة الحصان سبب في شفاء مرضى فقر الدم باذن الله